萝卜炖羊肉的家常做法及细节解析

文章编号:108900 美食教学 2025-01-20

下面为你推荐萝卜炖羊肉的详细做法:

萝卜炖羊肉的家常做法及细节解析

所需食材:

- 羊肉1000克

- 白萝卜1根(约400-500克)

- 葱姜适量

- 干辣椒3-4个(视口味而加)

- 生抽3大勺

- 老抽1大勺上色

- 料酒2大勺

- 白糖或冰糖适量(约3克)

- 盐适量

- 八角2-3颗

- 香叶2片

- 水适量

具体做法:

1. 将羊肉洗净,切成2.5-3厘米见方的块。放入冷水锅中,大火煮开后撇去浮沫,再煮2分钟,捞出羊肉放入盆中,用温水洗净沥干水分。将白萝卜去皮,切成和羊肉差不多大的块备用。

2. 热锅凉油,放入白糖或者用冰糖,小火熬糖色。将羊肉倒入,炒匀后放入葱姜段、干辣椒、生抽、老抽、料酒翻匀,倒入热水没过肉,再放入八角、香叶。大火炖开后放入白萝卜块,再次煮开后转小火炖煮,大约炖至1小时,用盐调味后即可出锅享用。如果需要更加丰富的口感,也可加入适量的香菜和蒜泥。

温馨提示:在炖煮过程中如果需要加水,请尽量加热水,保持水温较高以便肉更快变熟且保持鲜味。”总体来说,萝卜炖羊肉是一道汤汁浓郁、口感鲜香、营养丰富的暖身菜肴。祝您用餐愉快哦!


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